最近天气又降温了，冷的早上都不愿意离开温暖的被窝，为了多睡会，早餐也都是快手早餐了，做了些馒头花卷，冷冻起来，早上热一热就能做早餐，而且做成花样馒头或花卷，家人也喜欢吃，尤其是孩子，很喜欢吃。

不过冬天做发酵面食，是有点耗时的，所以一般可以选择周末来做，安排好发酵时间。也可以做一次发酵的面食，相对时间会缩短一些，尤其是冬天，做一次发酵的话，能省大约2小时左右呢，因为温度低，酵母不活跃，发酵时间就会加长。所以，现在的天，家里也没暖气，室温15.6度的，最好就选择一次发酵吧。

因为要做早餐，做普通的白馒头，孩子有点不爱吃，就加了紫薯泥，豆沙，没想到他都迷上了，天天喊着要吃。确实，之前做花卷，就是卷一卷就做了，今天这个做法，花卷更多层，馅料也分布的更均匀，口感很好。推荐你们也做起来吧。有颜值还美味，做早餐家人都爱吃。

【食材】面粉500克，澳优珀淳奶粉20克，白砂糖10克，水270克，干酵母4克，紫薯泥适量，豆沙适量。

【制作步骤】1、紫薯切片，放入蒸锅中蒸熟。之后趁热用叉子压成紫薯泥。

2、面粉，牛奶，干酵母放入面盆中，先用筷子打成絮状。

3、揉成光滑的面团，做到3光，盆光，面光，手光。

4、之后分成3部分，因为我们要做3个不同的种类。分别在揉匀。

5、取一个面团，擀开大圆片，把刚才做的紫薯泥，抹平到面片上。

6、折叠成三折，之后用擀面杖，擀薄，要两面都擀一擀，这样面才能擀得均匀。

7、再继续折叠成3折。

8、按照刚才的方法，把面片再擀薄，以隐约看到紫薯的颜色，就不要再擀了。

9、之后把面片卷起来。卷的时候，再卷紧一些。

10、之后用刀切成差不多大小的小面卷。

11、之后用筷子，再面卷的中间，压一下。力度以压进去为准。

12、之后俩端一卷，紫薯卷就做好了。如果不做这样的卷，也可以切成小面卷那步就可以。

13、另外一个面团，同样也擀开大面片，涂抹上豆沙。

14、另外一个面团，直接做成白馒头，馒头的话，要搓的长一些，发酵好后馒头会变圆。都放到蒸盘上，要留有一定的间隔。

15、之后放到温暖的地方，或者如果烤箱有发酵功能，可以用烤箱发酵。发酵到明显变大，馒头表面有弹性就可以了。

16、之后就可以蒸了，蒸锅的话，冷水上锅，蒸20分钟，闷5分钟，再揭锅。

17、这就是蒸好的状态。

【小贴士】1、用了一次发酵的方法，即面团和好后，就开始制作。2、紫薯泥如果干，可以用少许牛奶调整。3、馒头蒸的时候，需要稍微搓长一点，整好之后才比较圆。

这样做的花卷，层次多又暄软，比面包都好吃，快来试试吧。

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