今日份的桃酥，

酥的掉渣，一口咬下去，入口即化，

适合家里的老人和小朋友吃。

吃着酥脆可口的桃酥，

配上一壶清茶，

春节期间宅在家里，

和家人聊聊天，

想想就很满足~

食材

猪油80g / 低筋面粉160g / 糖80g / 

泡打粉1g / 小苏打2g /

盐0.5g / 鸡蛋液25g / 黑芝麻适量

步骤

▲1、 料理盆中放入固体猪油，用电动打蛋器打发至体积变大顺滑。 ▲2、 将糖粉加入继续打发至均匀顺滑。 ▲3、 分两次左右加入蛋液，用电动打蛋器搅拌均匀。 ▲4、 筛入低筋面粉、泡打粉、小苏打、盐， 用硅胶刮刀翻拌均匀至无干粉。 （ 此方要加入泡打粉才会酥脆。 ） ▲5、 将面团分成约 25 g 左右的剂子揉圆 ， 在烤盘上铺硅油纸错开位置放入揉圆的剂子 。 ▲6、 用手指将剂 子中间按扁。 ▲7、 在剂子中心处撒上一点黑芝麻 点缀。 ▲8、 放入预热好的 烤箱 ， 中层， 上 管 185 ℃， 下 管 170 ℃，烘烤 20分钟左右 ， 出炉晾凉即可。 （ 使用花生油会更加像老式桃酥的味道，但是使用猪油会更加酥脆，使用玉米油没有花生油和猪油香。 ） ▲9、出炉~ HAUSWIRT 今日互动
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文章转载自微信公众号海氏烘焙屋