网络流行语“兰州拉面”是什么意思？千万不要复制！

随着《隐秘的角落》的热播，原著《坏小孩》的作者紫金陈也走红了，网友们对紫金陈的调侃也多了。其中兰州拉面式流泪这个梗就火了起来，不过紫金陈本人却觉得很委屈。


《隐秘的角落》这部剧中先火起来的是“一起爬山吗？”这个梗，张东升的扮演者秦昊得到了无数的调侃，他本人也积极的和网友互动。


而大家除了关注电视剧版本之外，原著小说《坏小孩》也成为了焦点，作者紫金陈身上就有很多的梗。据说，随着《隐秘的角落》的各种话题发酵出来，原作《坏小孩》也脱销了。


作者紫金陈开开心心地上豆瓣，给电视剧打了五星好评。可在高兴之余，紫金陈本人也发现了不妙的事情，竟然有很多网友对紫金陈的文笔有意见，还让他别写书了。紫金陈觉得很委屈，也觉得很懵，没想到作品火了竟然还有这样的副作用。


其实大家之所以说紫金陈文笔不好，完全是因为书中的一些细节描写，尤其是兰州拉面式流泪这个形容更是让人不忍直视。大家都觉得，现在看到兰州拉面眼泪就会滚出来，这已经不能控制了。于是兰州拉面式流泪这个说法彻底的火了，成为了一个网络热梗。


对于网友们的调侃，紫金陈本身说其实他当时就是想要风趣的描述一下，单拎出来有点搞笑的“兰州拉面”，在书中没那么违和。原来作者只是想要试着写个段子而已，虽然这些段子有的或许不太成功，但可以看到他那兜不住而溢出来的想写段子的心。

兰州拉面一碗有香肠一碗没有那个笑话怎么说的

一已婚男子让属下女同事怀孕了，怕妻知道，便让她打胎，女坚决不干。无奈，男安排她回西北老家生。女说：娃生下咋通知你？男答：生了就寄张明信片，写上“兰州拉面”。我会按时寄生活费。十月后一天晚上，妻递给男一张明信片，男不动声色接过看后却当即晕倒，妻马上打120急救，医生问其妻：你丈夫心脏没问题为何突然发病？妻说不知道，他看完明信片就这样了。只见明信片上写：兰州拉面四碗，两碗有香肠，两碗没有。如果是的话记得采纳~~~

有谁知道兰州拉面的做法和视频我想学做兰州拉面

学拉面；甘肃新东方挺不错的，甘肃新东方烹饪学校是一所综合性的专业烹饪院校，地址位于甘肃省兰州市和平镇大学城牡丹路北一号，学校开设有中餐、西点、西餐等数十个热门专业，是一所培养高素质烹饪人才的综合型职业院校

兰州拉面和面旳手法

和面是拉面制作的基础，很是关键。
首先应注意的是水的温度，一般要求冬天用温水，其它季节则用凉水。因为面团的温度易受自然气温的影响，通过和面时用水温度的不同，使和好的面团温度始终保持在30℃，因为此时面粉中的蛋白质吸水性最高，可以达到150%，此时面筋的生成率也最高，质量最好，即延伸性和弹性最好，最适宜抻拉。若温度低于30℃，则蛋白质的吸水性和质量会随温度的下降而下降。超过30℃，同样也会降低面筋的生成，当温度达到60℃时，则会引起蛋白质的变性，而失去其性能。就是要使面团保持在最适宜的抻拉范围。
其次，和面时还要放入适量的水和灰，因为二者能提高面团中面筋的生成率和质量。比如适量的水，它的渗透压作用能使面团中蛋白质分子间的距离缩小，密度增大，特别是能使组成面筋蛋白质之一的麦胶蛋白粘性增强，因而也就提高了面筋的生成和质量。
讲究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。其中的灰，实际上是碱，却又不是普通的碱，是用戈壁滩所产的蓬草烧制出来的碱性物质，俗称蓬灰，加进面里，不仅使面有了一种特殊的香味，而且拉出来的面条爽滑透黄、筋道有劲。
蓬灰是兰州牛肉拉面历史发展中的传统添加剂，由于生产工艺的局限性已经基本淘汰，已用专用的拉面剂代替。在兰州，经常吃牛肉面的顾客都知道的是蓬灰，但真正也就是拉面剂，传统蓬灰一种是蓬草烧成的，最后将蓬草物及其杂质石头等放在开水里熬制提炼出所谓的蓬灰。蓬灰里面主要的成分还是盐和碱（无洗衣粉时可以用来充当洗衣粉）含有铅、砷成分且含量超于国家规定的标准。传统的东西不一定都无毒无害，应该相信科学才是对的。拉面剂是利用科技技术精工制成，有害物质相对减少。
和面技巧仍是最关键。
饧面
饧，即将和好的面团放置一段时间（一般冬天不能低于30分钟，夏天稍短些），其目的也是促进面筋的生成。放置还可以使没有充分吸收水分的蛋白质有充分的吸水时间，以提高面筋的生成和质量。
溜条
由膀圆力大的小伙子先将大团软面反复捣、揉、抻、摔后，将面团放在面板上，用两手握住条的两端，抬起在案板上用力摔打。条拉长后，两端对折，继续握住两端摔打，业内称其为顺筋。然搓成长条，揪成20毫米粗、筷子长的一条条面节，或搓成圆条。
拉面
将溜好的面条放在案板上，撒上清油（以防止面条粘连），然后随食客的爱好，拉出大小粗细不同的面条，喜食圆面条的，可以选择粗、二细、三细、细、毛细5种款式；喜食扁面的，可以选择大宽、宽、韭叶3种款式；想吃出个棱角分明的，拉面师傅会为你拉一碗特别的"荞麦楞"。拉面是一手绝活，手握两端，两臂均匀用力加速向外抻拉，然后两头对折，两头同时放在一只手的指缝内（一般用左手），另一只手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使面条形成绞索状，同时两手往两边抻拉。面条拉长后，再把右手勾住的一端套在左手指上，右手继续勾住另一端抻拉。抻拉时速度要快，用力要均匀，如此反复，每次对折称为一扣。

曾火遍全国的兰州拉面，为何如今却不见了身影？

我们中国人本来就是十分会吃的民族，而在这其中，喜欢出去旅游的人，更是有一颗挑食的胃，像我，由于长期奔波于世界各地，吃到的美食不能说数不胜数，但也比常人多得多，因此在吃上面，自己还是稍微有那么一点讲究的，每到一个地方就会优先将本地的菜系一洗而空这是我的习惯。

在我们国家有很多很多的菜，光是菜系就能够分成八大菜系，所列出来的菜的分支更是能够达到数十万种，正是因为每个地区独特的美食，也才塑造了我国这一庞大的菜系体系，由于菜的种类实在是太多，但是每个人的口味都不会太相同，所以能够得到大众喜爱，走出本地走向全国各大城市的菜系、店面实在是不多，也仅仅只有那么几道而已。

其中兰州拉面就是一个成功的案例，此前，在我们国家有这么一句调侃的话，在我国餐饮界有三大巨头：黄焖鸡米饭、沙县小吃还有就是兰州拉面，可见兰州拉面的地位有多高，但是在现在而言，那已经是过去式了，不可否认，兰州拉面在以前可以说是火遍了全国，几乎全国各地都能够看到兰州拉面的店面，不管是一线城市还是二三线城市，都能看到兰州拉面的身影。

可是如今，兰州拉面的身影似乎慢慢的消失在我们的视野当中，只能够在大城市稍微看到，很多小城市不管怎么找似乎都很难找到兰州拉面的身影，这是为何？询问了不少的游客才知道，他们说：你去看看价格就懂了！

要是吃过兰州拉面的肯定都懂，兰州拉面的价格其实并不算很高，一份简单点的面条不过十几元钱而已，一份好点的盖浇面可能在二十元，虽然说不算很贵，但是一旦对比这个料，就显得太贵了，一份二十元左右的牛肉盖浇面，只有两三片牛肉，其余的都是洋葱还有胡萝卜还有一大份面条，实在是让人有点难以接受，二十元少说也能买半斤牛肉了，可是却只给四五片，这点诚意自然就没有很多人会点了。

其次就是外卖行业的冲击，由于美团还有饿了么的出现，如今的外卖店面已经可以用数不胜数来形容，一打开软件，几十家面条摆在眼前，很多人都不会看到兰州拉面这个店面，况且还有不少的兰州拉面根本没有入住外卖平台，仅仅只做线下，在销量不好的前提下，也自然很容易导致店面的倒闭。

最后便是因为产品本身的缘故，兰州拉面好吃吗？那毋庸置疑，兰州拉面不管是从味道上还是分量上来说都不算很差，但是这放在十年前还是这个味道，没有了创新，这个产品这个店面也就慢慢的失去了竞争力，相比较于很多一直在创新的肯德基还有必胜客等店面，兰州拉面的竞争力实在是太弱了。

如今摆在兰州拉面前的问题有很多，不管是从价格还是在产品的创新，都是需要逐一去改变的，要是继续按照如今这种状态下去，那么流逝的客户只会逐渐的增多，在我看来，其实在如今有很多的店面都在重蹈这一覆辙，好比如说北京的全聚德还有天津的狗不理等等都是在如今这一局面，想要获得更大的利润，自然是离不开创新与发展的。

当然，这仅仅只是笔者的一点小见解，你觉得兰州拉面能够在短时间内重新翻身回来吗？又需要多久时间呢？兰州拉面放在今天，相比较于市面上的那么多外卖，有什么优势可言呢？欢迎在下方留言还有评论。