清汆羊肉片的做法


1.食材：羊肉片、香菜、葱姜

2.香菜洗净切成段，从切葱花、姜切片

3.锅中放少许底油爆香葱姜

4.葱姜爆香后放入水，加入适量食盐

5.加入酱油     

6.大火烧沸后放入羊肉片汆烫

7.撇去浮沫

8.汆烫羊肉片变色后加入香菜段、少许白胡椒粉、点上几滴香油即可出锅。

速腌黄瓜炒肉片的做法


1.黄瓜刷洗干净，胡萝卜洗净、红尖椒、尖椒洗净，猪肉洗净

2.黄瓜切成较厚的片(腌过的黄瓜片会变薄，所以要切得稍微厚一点)胡萝卜切薄片

3.把黄瓜片和胡萝卜片放进盘子里，加入盐拌匀，腌30-40分钟

4.猪肉切薄片，红尖椒、尖椒切圈

5.猪肉片加酱油、少许盐，料酒拌匀，再倒入水淀粉拌匀，然后倒入1大勺的植物油拌匀，腌20分钟使其入味

6.黄瓜片腌好后，滗出里边的水

7.炒锅烧热，倒入约5大勺植物油，油温5成热后放入腌好的猪肉片

8.待猪肉片变成白色，差不多9分熟后，把肉片盛出来

9.原锅留适量底油烧至5成热，放葱姜末、辣椒圈炒出香味

10.倒入黄瓜片

11.再倒入肉片，开大火快速炒约7-8秒钟

12.然后加适量鸡精，再炒约5-6秒钟即可关火起锅

五花肉炒土豆片的做法


1.五花肉切薄片，姜蒜红椒切片。

2.土豆切略厚一点的片，洗去淀粉。。

3.炒锅放油烧热，加入肉片炒出油。

4.放入花椒粒和姜蒜煸炒。

5.加入土豆片，小火煎炒，炒到土豆片变透明，微微发黄。

6.加入生抽、老抽、一点盐炒匀。

7.加入小米椒，加一点热水翻炒 。

8.最后放入青蒜苗。

文章转载自微信公众号心之肋