求教！！！一边拍摄一边在LED大屏幕上播放高清视频

可以在电脑城买到专用的高清采集卡及配套软件，一般都可以达到满意的。

专业DV拍摄的高清视频（.MPG格式 1920x1080分辨率,25FPS）如何处理、刻录成DVD光盘在家用DVD影碟机播放？

下载“光盘刻录大师”，直接刻成视频DVD光盘，就可以了。
从360软件管家中下载“光盘刻录大师6.0”，安全可靠。安装前，从网上搜一下6.0的ID号，就可以了。国产软件，操作简单方便。
最好不要用nero。因为只有完整版的nero，并用专业ID号安装后，它用于制作视频DVD的nero vision功能才可以用！否则不能直接制作视频DVD（网上的专业ID号不多，且nero 有在线检测功能，防盗版）

拍摄的720高清视频为什么在暴风影音上截图不清晰

原始视频是MTS格式的？如果是，用暴风截图不是很清晰（暴风对这种格式支持一般），你需要用专门的MTS格式转换软件转换成其他高清格式，然后再截图就好了。