我想取证,是录音好,还是拍视频,拍视频难度好大啊!我工资发烧了几百块,也没有签劳动合同

录音好一些,也可以采用便携式的摄像头,但是风险比较大!

请专家给予指点迷津:视频后期制作没有签合同,我的费用还能要的回来吗?

1、没有签合同,你可以找其他证据,比如:你手里有视频工程文件和打手势拍摄录像带,再加上你同事的证明、你和企业或你接活的同行的电话录音等,就可以证明你应同行之邀参与了后期制作。
2、如果不给你费用,可以向你同行索要,协商不成时,可以在有证据的情况下起诉到法院解决。
3、现在应和你同事(“在没跟我打招呼的情况下,按照他的要求把样片两字去除刻了盘”的同事)做好取证工作,让他给你写下一个X年X月X日你没在、对方(写清是谁,企业还是你的同行)来要你的样片,他如何将你保存的样片去掉了样片字样给他们了成品等情况写下来并签名,如果还有其他同事知情,也应签字证明。
另外,赶快和你那接活的同行电话联系,谈到他哪天来你这儿要片子、谁给他的、怎么样等,同时录音。

我在公司上班,公司占着我是这里的员工,就拍了照片和视频做广告宣传,也没签什么协议,

未经本人协议许可,使用肖像用于商业广告,构成侵权,你可以告他,不过,前提是你也不想在这家公司做了。

邮寄签约买卖合同,业主没拍视频签字算数吗?中介方说不算,通过吗?

情况不明不好讲,这关键要看各合同关系当事人,对此问题如何约定了,具体情况具体分析才行。