幸福de眼泪美食交流群

各位小伙伴们，欢迎大家加入幸福de眼泪粉丝群，我们可以一起在群里探讨美食制作，共同增长技术。当然也可以和幸福de眼泪一起聊聊家常，逗逗猫，我在群里等着你们哦！

还有半个月到春节，还在苦恼春节送礼送什么的朋友，到了真正展现技术的时候了。不如自己亲手做个甜品礼盒送给你认为值得送的人，用自己用心做的甜品送上最真挚的祝福。

去年我也做了甜品礼盒

和去年一样，今年的甜品礼盒还是做了六种，要送人的话肯定都要送双数，2种太单调，4不吉利，所以就要6种起步，6和8都是很吉利的数字，8种太多，自己做太累了，所以我认为6种最合适。再买一些好看的包装纸包装盒包起来，瞬间高大上。

先来说一下我做礼盒的想法，我是希望我这个礼盒里的甜品种类可以多元化一些。所以我这个礼盒里有蛋糕、饼干、糖果、中式点心。

除此之外，还要跟得上潮流，所以里边也一定要有网红产品，像糯米船、奶枣、小红花饼干都是网红产品，又好看又好吃又时尚。这样送人的话呢，人家也会觉得你很时尚。

另外你做的这些甜品还要考虑个保存的问题，尽量做一些可以保存期长一点的，又好打包的，这里我给大家提供一些思路：

今年的蛋糕上我最初定的是做磅蛋糕、玛德琳、巴斯克蛋糕、软心芝士蛋糕、长崎蛋糕这几种，除了长崎蛋糕其他几种都属于油多的蛋糕，保存期都可以长一些，而且都可以做成长条的，再切片单独包装。其实我是比较想做巴斯克蛋糕的，因为是网红产品。但是图省事最后我就做了长崎蛋糕，你想做哪个都可以，我把链接贴出来，大家可以自己选择。

磅蛋糕

巴斯克蛋糕

玛德琳蛋糕

软心芝士蛋糕

长崎蛋糕

饼干也有几个选项，饼干都比较好保存，不用担心保存问题

曲奇饼干

小红花饼干

坚果脆片

蛋清脆

海苔脆片

糖果和小零食也可以从以下几个选项里选，这些做好以后都可以放冰箱冷冻保存

牛轧糖

雪花酥

果汁糖

太妃糖

椰子球

中式点心不能冷冻也不能冷藏，最好就是每个单独包装，放脱氧剂保存。也有几个选项给大家

老婆饼

鲜花饼

黑金酥

萨其马

椰子塔椰子塔是可以冷冻保存的。

今年我的甜品礼盒里放了糯米船、奶枣、法式草莓软糖、小红花饼干、长崎蛋糕、桃花酥这6种甜品。虽然是叫甜品礼盒，但是我希望里边的口味也不都是甜味的，所以桃花酥我做的是椒盐馅，咸甜口味，糯米船里边加了一些生抽，也降低了一点甜度，还增加了一个风味在里边。法式软糖用了一半的海藻糖也降低了甜度，奶枣买的是木糖醇棉花糖，也降低了甜度，和外边卖的甜品礼盒相比，还是很健康的，吃着又不会觉得很甜腻。

我选的这些做起来都不是很复杂，只有桃花酥我觉得是稍微复杂点，其他的做起来都是又快手又简单，快的话2天可以做完，要是不着急，一边做一边歇着，三天也可以搞定！

好啦！话不多说啦！我们就赶快来看看具体的做法吧！

详细的制作方法请点击视频查看

做 法

先来看糯米船的做法

放生抽可以增加一种风味，也可以降低一些甜度。我让我妈、我爸、我舅、我老公分别尝了放生抽和不放生抽的太妃糖制作视频，得到的一致答案是都好吃，这里大家可以自己选择放生抽和不放生抽，不放生抽就去掉生抽的量，其他材料还是按配方添加制作就行了。

黄油、淡奶油、细砂糖、蜂蜜、转化糖浆、生抽一起放在一个不粘锅里。

放在火上开中小火加热，一边加热一边搅拌。

开锅后放上温度计测温度。熬到120度就关火。

马上放入杏仁片和芝麻。加芝麻吃起来更香，如果没有芝麻也可以换等量的杏仁片。快速搅拌均匀。

倒在油纸上，整形成长方形。放到冰箱冷藏。

凉了以后切片。

就这样放在糯米船上。这个糯米船网上有卖，就是我们吃的麦当劳、肯德基的圆筒冰激凌的那个圆筒。

放入烤箱下层，上下火150度烤20—25分钟。

烘烤结束以后取出晾凉。

如果烤好的糯米船吃着并没有很脆，那说明是烘烤的不够，可以再把烤箱调到120—130度，开热风，再放进去烤15—20分钟，这样就会脆了。

下面来看奶枣的做法。

用一根吸管把枣核去掉。

在枣里边塞一个大杏仁，要脆脆的那种才好吃。

不粘锅里放黄油，小火加热融化后放入棉花糖。

搅拌至棉花糖融化。

放入奶粉快速搅拌均匀，然后关火。

放入枣，快速搅拌均匀。

倒出来，等不烫手了带上手套把枣一个一个揪下来，把表面的棉花糖均匀的包在枣上边，再搓圆放在奶粉上。

在表面都均匀的沾上一层奶粉就做好啦！

用的是木糖醇棉花糖，吃起来不甜，我老公甚至说可以再甜一些。

下面来看法式软糖的做法

草莓果泥可以换成芒果、猕猴桃、树莓、蓝莓。

苹果胶和糖放在一起混合搅拌均匀。

细砂糖、海藻糖混合，麦芽糖放在砂糖上边。

17厘米的方形盘子里铺上油纸。

草莓洗干净打成果泥。

草莓果泥放在火上开中火加热。

待果泥加热到50度左右，放入苹果胶，苹果胶建议分次加入，一边加一边快速搅拌，这样可以防止结块。

等果胶全部加入以后，锅里的果泥煮到沸腾了，再把糖和麦芽糖加入。

搅拌均匀后一直保持中火或者中小火加热，要一直搅拌。

直到糖熬到106度就马上关火，放入柠檬汁快速搅拌均匀。

离火，倒在模具里。室温放置晾凉。

凉了以后撕开油纸。切块。

切块后应该把糖放在砂糖里，表面再均匀的裹一层砂糖。

怕甜的小伙伴可以不沾糖，用糯米纸包起来。

法式软糖很软糯，入口即化，非常好吃。

做好以后把每块糖都包好，放入冰箱冷冻保存，可以保存一个月。

下面是桃花酥。桃花酥的做法和之前发过的黑金酥、鲜花饼、蛋黄酥做法都一样，更详细的步骤可以参考鲜花饼里的饼皮制作方法。

内馅可以换成豆沙馅，但是豆沙要干一些。椒盐馅的做法可以看一下牛舌饼里的做法。今天的椒盐馅我多加了一点猪油，这样馅吃起来口感会更好。可以做16个桃花酥。

先做内馅：蛋糕粉放到蒸锅里大火蒸20分钟。

芝麻打成粉，这里用白芝麻就可以，因为我的白芝麻不够了，所以加了点黑芝麻。

面粉蒸好以后用擀面杖擀碎。

再过筛。

面粉、芝麻、糖、盐、花椒面、麦芽糖、猪油放在一起，先搅拌均匀。

再一点一点的加入水搅拌。

最后可以和成面团即可。

水油皮的材料混合揉成一个光滑的面团。也不需要出膜什么的，和光滑即可。然后盖上醒面30分钟以上。

油酥的材料混合揉成面团。

加入色素。

揉匀成粉色面团。

椒盐馅分成10克一个的圆球。共16份。盖上防干。多出来的馅可以冷冻保存，留着哪天想做了再做。

水油皮和油酥都分成16份。盖上防干。

水油皮擀开。

放上油酥，包起来。

擀开。

卷起来。再拿第一个卷好的出来。

擀开。

从下至上或者从上至下卷起来。

松弛20分钟。

取出第一个，中间压一下。

两头往中间捏。

压扁擀开。

放上馅。

包好，封口压在下边太妃糖制作视频，压扁。

用剪刀剪五个口，剪出五个花瓣。

再用手把外边捏一下。

这样大致的花的造型就出来了。

用手沾点鸡蛋液涂在中间，再放点芝麻。

再用小刀在每个花瓣上划2刀。

全部整好以后放入烤箱下层，上下火160度烤30分钟。我的烤箱160度烤30分钟，烤出来还是粉色，如果你的烤箱上火大，看有要变黄的趋势，那就盖上锡纸。

烘烤结束取出晾凉就完成啦！然后每个包一个袋子包起来。室温保存。没有脱氧剂的情况下，冬天的室温可以放置五天左右。放了脱氧剂可以保存久一些。

快过年了，很感谢每一位支持我的朋友，感谢每一位善良有包容心的你们。我这也攒了一些礼物，有几台海氏的机器，烤箱啊、饮水机啊、料理锅啥的。还有一些其他的小礼物，想送给大家，但是今年我不打算让你们留言转发了，大家还要绞尽脑汁的去组织语言，也很累。我就从公众号里和微店里选几位朋友，然后把礼物寄出，没收到礼物的小伙伴也不要伤心，以后还有很多机会，最后希望每位朋友都可以开心幸福每一天！

需要模具，工具，烤箱，食材可以到我的微店选购。